102味药食同源食材之五:白芷

白芷,出自《神农本草经》,有祛风、燥湿、消肿、止痛作用。白芷味辛性温,归肺、脾、胃、肠经,有祛风散湿、活血止痛、除湿通窍、消肿排脓之功效。主治风寒感冒、头痛牙痛、白带等症。白芷外用为美容要药。

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据说北宋初年,有一富商的女儿,每逢行经腹痛剧烈。富商带她欲往京都寻求名医,到汴梁时女儿经期适至,腹痛难忍。正遇一采药老人,仔细询问病情后,老人从药篓中取出白芷一束相赠,嘱咐洗净水煎饮服。富商谢过,按法煎制,一煎服了痛缓,二煎服了痛止,再服几剂,来月行经安然无恙。从此,妇女行经不舒,煎服白芷,在民间广为使用。

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白芷的营养价值

白芷为伞形科植物白芷的干燥根。主为人工栽培,夏、秋问叶黄时采挖,除去须根和泥沙,晒干或低温干燥。白芷为我国的常用中药材,应用历史悠久,在中药材商品中占有重要地位。

白芷主要化学成分有多种呋喃香豆素和挥发油。其中香豆素主要为欧前胡素、异欧前胡素和氧化前胡素等。具解表散寒,祛风止痛,宣通鼻窍,燥湿止带,消肿排脓,美容养颜功效。

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白芷的功效与作用

白芷味辛,性温;归肺、胃、大肠经;芳香升散;几千年来,白芷在临床上被广泛应用于感冒风寒、头痛、鼻渊等疾病及日常保健,具有较高的药用价值及营养价值。

其亦为临床使用经久不衰的美容要药。现代药理研究证明,白芷能改善局部血液循环,消除色素在组织中的过度堆积,促进皮肤细胞新陈代谢,进而达到美容的作用;且白芷具有抑菌及抗真菌作用,这对于保持面部皮肤的洁净、卫生,预防皮肤病,能产生一定的功效。

早在秦汉时期,《神农本草经》中就记载白芷长肌肤,润泽颜色,可作面脂。挑选大而色纯白无霉迹的白芷,取其根部,碾为极细末,掺入到一小瓶普通护肤品中,充分搅拌和匀,坚持使用,有一定的增白效果。

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白芷的食用方法

饮用方法

1、取适量的白芷,放入杯中

2、倒入开水(100度),焖约5至10分钟,即可饮用。

川穹白芷鱼头汤

原料:鱼头1个、猪瘦肉、川芎3克、白芷5克、山药5克、枸杞5克、党参。

做法:先将鱼头和汆过的猪肉过油煎炒,然后加入高汤或开水,水开后将鱼头和肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤和药料倒进罐中,文火煮90分钟,出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这样,这道川芎白芷鱼头汤就做成了。

功效:中医认为肾精充足的人,精力旺盛,思维敏捷,记忆力好,头发乌黑,牙齿坚固。那么这道川芎白芷鱼头汤就是通过健脾益气方法来增加人体的肾精,达到健脑作用的。

使用注意:本品辛香温燥,阴虚血热者忌服。

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白芷的选购

以独枝、条粗壮、体重、粉性足、香气浓者为佳。

 

【储存方法】:避光阴凉干燥处保存

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